Domaine du Mortier Brain de Folie 2024
Domaine du Mortier Brain de Folie 2024
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Der Domaine du Mortier Brain de Folie 2024 ist ein absolut einzigartiger und charakterstarker Naturwein von der Loire – und eine echte Entdeckung für Weinliebhaber. Exklusiv in Deutschland nur bei uns erhältlich, zeigt dieser originelle Weißwein die kompromisslose und naturnahe Handschrift des biodynamisch arbeitenden Weinguts.
Das Weingut: Domaine du Mortier
Gegründet 1996 auf anfänglich nur 3 Hektar im Herzen von Saint-Nicolas-de-Bourgueil, umfasst das Weingut heute rund 16 Hektar – verteilt auf Saint-Nicolas-de-Bourgueil (8 ha), Bourgueil (2 ha) sowie 6 Hektar Versuchsreben im benachbarten Brain-sur-Allonnes, idyllisch am Waldrand gelegen.
- Reiner Bio-Anbau: Seit jeher verpflichtet sich das Weingut dem absoluten Schutz des Terroirs. Synthetische Chemikalien wie Herbizide, Insektizide oder Pestizide sind strikt tabu. Stattdessen wird die Biodiversität gefördert und zum natürlichen Schutz ausschließlich mit biologischen Präparaten wie Brennnessel- und Schachtelhalmaufgügen gearbeitet.
- Handwerk im Keller: Die Trauben werden streng per Hand gelesen und in Kisten sortiert. Es wird komplett auf künstliche Zusätze (keine Reinzuchthefen, Enzyme oder künstlichen Tannine) verzichtet. Schwefel wird minimal oder, wenn möglich, gar nicht eingesetzt.
Der Wein: Brain de Folie & Vinifikation
Dieser Wein bricht mit klassischen Konventionen und vereint zwei spannende Rebsorten zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis.
- Die Rebsorten: Eine originelle Cuvée aus klassischem Sauvignon Blanc und dem seltenen Grolleau Gris. Wie das Weingut beschreibt, verleiht der Grolleau Gris dem Wein in diesem Jahr eine ganz eigene, faszinierende aromatische Frische.
- Der Ausbau: Die handgelesenen Trauben durchlaufen ein schonendes, pneumatisches Pressen und eine 48-stündige Kaltklärung (Débourbage). Anschließend findet eine spontane Gärung in einer ovoïden 1.125-Liter-Beton- oder Steinkugel statt, was dem Wein eine wunderbare Textur und innere Harmonie verleiht.
Verkostungsnotizen
Geschmacksprofil
- Auge: Klares, lebendiges Hellgelb mit frischen Reflexen.
- Nase: Kraftvolle, ausdrucksstarke Aromen, in denen die knackige Frische des Sauvignon Blanc auf die feinen, exotischen und mineralischen Noten des Grolleau Gris trifft.
- Gaumen: Ein trockener, lebendiger und herrlich frischer Weißwein mit Zug, Druck und feiner Textur.
- Speisenempfehlung: Der ideale Begleiter für den Aperitif oder frische Meeresfrüchte und Austern.
Technische Details und Spezifikationen
| Spezifikation | Detail |
| Weingut | Domaine du Mortier |
| Exklusivität | Exklusiv in Deutschland |
| Herkunft | Loire, Frankreich |
| Jahrgang | 2024 |
| Cuvée | Sauvignon Blanc & Grolleau Gris |
| Lese | Manuelle Handlese in Kisten (Mehrfach-Tris) |
| Ausbau | Spontangärung im 1.125-Liter-Ovoïd (Beton/Stein) |
| Philosophie | 100% biologischer Anbau, ungeschönt, minimaler Schwefel |
| Stil | Trocken, frisch, vivide, Naturwein-Stil |
| Trinkreife | Jung und frisch genießen |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
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